Роко ДиСпирито, звезда от NBC Ресторанта, засне риалити шоуто в кичозната му тратория в Манхатън, Роко (12 E. 22nd St .; 212 / 353-0500; вечеря за двама 70 $). Там той рифира върху италианско-американското си наследство: фигурки пармиджана от патладжан, Foosball и Capodimonte. Сега, когато видяхте майка му Николина да прави кюфтета, а чичо му Джузепе да сипва домашно вино, T + L помоли младия готвач от Куинс да яде за местата, вдъхновили най-новия му проект. Ето какво трябваше да каже:

„За да изготвим менюто си, майка ми, брат ми и аз посетихме Сицилия, Неапол, Рим и Авелино, близо до мястото, от което са родителите ми, в Кампания. В Рим обичам Ал Моро [13 Vicolo delle Bollette; 39-06 / 678-3495; $ 118], защото е като джентълменски клуб със старовременски сервиз. Не можете да победите Бяла пица в Форно Кампо де & apos; Цветя [22 Поле на & apos; Фиори; 39-06 / 6880-6662; $ 2,50]. Има нещо в тестото, което го прави вкусно. Гастрономото [Чрез SS.164, Понтеромито; 39-0827 / 67009; $ 82] и Древен ресторант Oasis-Flavors [10 Via Provinciale; 39-0827 / 97021; $ 80] в Авелино сервират автентичните кампански ястия - почти толкова добри, колкото и на майка ми. '
-Шейн Мичъл

Гастрономото

Разположен в село Понтеромито и работещ от 1908 г., този ресторант предлага традиционни регионални ястия. Домашните ястия с паста, като пълнени с рикота равиоли, покрити със сос от орех и гъби, са специалитети. Кулинарният акцент е върху съставки от други градове в региона на Кампания, като агнешко от Carmasciano или полента с рикота от Montella. Двете трапезарии са просторни, с покрити с плат маси и дървени столове, поставени срещу теракотени подове. Малка дървена веранда с места за хранене в топло време, а винарска изба на място предлага регионални и национални вина.

Фурната Campo de 'Fiori

Разположен на едноименния пазар на площада и на открито, Il Forno Campo de & apos; Fiori е специализирана в печени изделия - по-специално бисквитки, хляб и пица. Пиаца бианка - плоски питки, поръсени с морска сол и омазани с екстра върджин зехтин - се превръщат в основа за пици, покрити със свежи съставки и печени като дълъг правоъгълник. Поръчайте с помощта на ръчни сигнали, за да посочите предпочитания размер на среза (цената се основава на теглото). Обикновено Il Forno е пълен с туристи, но поръчките за изнасяне, увити в кафява хартия, позволяват бързо бягство. Пекарната е в съседство и предлага разнообразни сандвичи, бисквити и сладкиши.

На Роко

Древен ресторант Oasis-Flavors

В целия регион Кампания в Южна Италия семейство Фишети е известно със своя ресторант във Валесакарда Авелино, който в продължение на три поколения сервира ирпински ястия като рикота равиоли в орехов сос, фузили с артишок и агнешки кюфтета и заек в пикантен доматен сос - всички местни източници и приготвени в кухня, пълна с баби, по традиционни методи. Трапезарията е топла и семейна и предлага елегантна комбинация от мандаринови стени, мебели от тъмно дърво и бяло спално бельо. Магазин за подаръци продава пресни сладка от ферма, мед, вино и масло.

Ал Моро

Покрай една от по-малко пътуващите странични улички близо до фонтана Треви, Ал Моро беше огнище от 1970 г. за хранене на италиански режисьори като Федерико Фелини. Отворен от Моро през 1929 г., едноименният ресторант сега се управлява от сина му Франко, като сервира същата традиционна римска кухня в предимно непроменена трапезария. Типично декорираното пространство от италиански плакати и произведения на изкуството, подове от твърда дървесина и бутилки вино на рафтовете е тясно и светло. Местните жители, опитни туристи и известни личности като Елън Дегенерес се радват на подписи като спагети ала Моро с яйце, хрупкав артишок и печена бебешка коза с розмарин.