Гордън Рамзи е може би най-известен със своята развълнувана личност като телевизионен готвач - и, разбира се, многото ресторанти и звездите на Мишлен, които той носи на името си. Но на върха на успеха на Адска кухня и неговата империя на състезания за готвене, Рамзи наскоро пое нова роля: домакин на пътуване.

На Гордън Рамзи: Неизследван , известният готвач пътува до отдалечени дестинации по света, за да научи от местните жители за начините, по които се хранят, пият и живеят. Втори сезон, чиято премиера беше на National Geographic на 7 юни, вижда, че Рамзи пътува от Тасмания до Гвиана, Суматра до залива на Луизиана. Но една от любимите дестинации на готвача от снимките беше само на няколкостотин мили от дома му в Лондон.

За Пътуване + Свободно време От майски брой за Европа, ние говорихме с готвача за кулинарните му приключения в Норвегия, където се намират както вековни кулинарни традиции, така и някои от най-иновативните кулинарии на континента. Уловете неговите скандинавски преживявания във финала на поредицата на 19 юли и прочетете за кратък връх от акцентите на Рамзи в Норвегия.

Пътуване + Свободно време : Защо искахте да отидете в Норвегия за този сезон на Неизследван ?

Гордън Рамзи: „Норвежката кухня е сред най-добрите в Европа. Разбира се, бях запознат с невероятни норвежки морски дарове и сушени рибни продукти, но не знаех много за другите невероятни съставки и класически ястия. Затова ми беше любопитно да науча повече за региона и да видя хората и съставките, които правят това невероятно място. Освен това обичам да се гмуркам - гмуркането във фиордите през зимата звучеше толкова вълнуващо.

Кои бяха някои от най-запомнящите се ястия, които сте хапвали в Норвегия?

- В един студен, вълнуващ ден трябваше да се потопя за миди край югозападния бряг. Никога не съм имал миди от такава девствена обстановка, но по-важното е, че никога не съм имал миди с толкова свеж вкус. Но трябва да кажа най-много необичайно яденето беше палачинки от еленски кръв ... Не мисля, че скоро ще влязат в коледното меню на Рамзи! '

Коя беше любимата ви кулинарна дестинация в Норвегия?

„Що се отнася до храната, Берген не може да бъде победен. Абсолютно се влюбих във втория по големина град на Норвегия, докато снимахме. Планините, фиордите, скандинавският дизайн. Всичко в него е зашеметяващо. Опитах някои от най-добрите морски дарове в живота си през няколкото си дни там. Когато имате такива невероятни съставки във вашия двор - от овце до скални риби до елени - храната ще бъде първокласна. '

Имахте ли любимо ястие там?

„Моят водач в Норвегия беше главният готвач Кристофър Хаауфт, който помогна да се постави нова скандинавска кухня на картата със забележителния си ресторант Берген Лисъркет . Храната ми там беше невероятна. Кристофър и неговият екип са известни с това, че издигат традиционни рецепти като рибена супа, използвайки произведени от фиорд продукти и съвременни техники. Очевидно той е на върха в играта си и храната, която сервира от тази малка кухня, е изключителна.

Какво друго трябва да търсят любителите на храната в Норвегия?

- Едно страхотно откритие беше фанаост , сирене в стил Гауда, което се произвежда във ферма, наречена Ostegården и наскоро спечели първо място на Световните награди за сирене. Дори пиенето беше невероятно. Барекстенски спиртни напитки в Берген произвежда лондонски сух джин, по който всеки британец би полудял. Ако посетите през зимата, опитайте се да отидете през декември за коледния пазар и норвежките коледни лакомства. Но лятото също спира дъха. Седнете навън, насладете се на невероятната обстановка с местна бира и се насладете на най-пресните морски дарове, които ще имате навсякъде по света. “

Версия на тази история се появи за първи път в броя на Travel + Leisure от май 2020 г. под заглавието Bergen on My Mind.