Чери Рийз и Майкъл Суонсън, женени съоснователи на Далечния Север, израснаха заедно в Hallock. Хората й държаха магазин за цветя; семейството му е обработвало 1200 декара поля с пшеница и захарно цвекло, земя, която Суонсън притежава от четири поколения. И двамата бяха развълнувани, следвайки гимназията, да оставят остаряващия си град в огледалото за обратно виждане. Десетилетие по-късно, през 2000 г., двойката се свързва отново на празничен полет. Рийз не беше планирала да се прибере от Сейнт Пол тази година, докато майка й не пое някаква лутеранска вина. Суонсън, който тогава живееше в Денвър, изглеждаше хлъзгав в пуловер с водолазка от слонова кост. Първата им среща беше на следващия следобед на коледния ден, показващ „Castaway“. (Бащата на Суонсън даде назаем на нетърпеливия си син кола и му е инструктирал да не казва нищо глупаво.)
В крайна сметка двойката се установява в Минеаполис, където кариерата им е била удобна, но невдъхновяваща. Рийз би плавал от идеята да се връща на север от време на време, обикновено в моменти на душевна болест. Имахме наистина сигурни работни места, казва тя. Но в края на седмицата не остана нищо. Нямахме какво да покажем за това. Имахме Powerpoint или нещо глупаво. Майк честно казано просто си губеше ума. С любезното съдействие на духовете от Далечния север
По време на тези мечтателни разговори те стигнаха до няколко заключения: 1) Ако бягаха от градския живот за северните равнини, Рийз и Суонсън щяха да развият завършен продукт от зърнените култури, които семейството на Суонсън отдавна отглежда. 2) Те също обичаха уискито. През 2013 г., след много проучвания, обучение и няколко семестъра бизнес училище, Суонсън се чувстваше удобно да замени своя Алън Едмъндс за чифт Red Wings. Двамата се оттеглиха обратно в Hallock, където родителите на Суонсън бяха отделили една четвърт от площите си за новото начинание. Дестилерията е отворена за бизнес през ноември.
Времето беше подходящо. Десетилетие преди това в Съединените щати работеха само шепа специални дестилатори, може би 50 или 60. Проникването на пазар, доминиран от многонационални конгломерати, беше почти невъзможно. След това дойде възраждането на коктейлната култура и последващата либерализация както на държавните, така и на федералните закони за алкохола. Спиртните напитки изведнъж са готови да платят премия за вкус и характер. Според последното преброяване от Американска асоциация на духовете на занаятите , близо до 1600 занаятчийските дестилерии вече работят и функционират в цялата страна - което прави кривата на растеж дори по-стръмна от бума на занаятчийската бира през 80-те и 90-те години.