Терасата - остров Наошима

Ан Сох Уудс, основател на Уиски Kikori и Ликьор юзури юзу

Наошима си проправи път по японската туристическа верига благодарение на Къща Бенеси , проектиран от Тадао Андо музей за съвременно изкуство и хотел с 10 стаи с невероятни гледки към вътрешното море на Сето. След ден на изкуството, казва Со Уудс, продължете сетивното преживяване чрез изключителен ресторант на имота . Представянето им на френска кухня с японски огън е също толкова вдъхновяващо, колкото и обстановката - качеството на японското месо е наистина изключително, а продуктите са местни за региона Сетучи. Вземете седалка за прозорец за гледка към залеза на водата. Меню за дегустация $ 115.

Wappado - Охара, префектура Киото

Йоши Окай, главен готвач в Отоко в Остин , Тексас и Храна и вино Най-добър нов готвач 2017

Wappado е малък селски ресторант близо до Киото, където израснах, казва Окай. Сервира само обяд. Обичам го, защото всяка съставка, която използват, е произведена от около Киото. Поддържането на този малък хранителен отпечатък не е лесно, особено в предградията на Япония, и е направило Wappado дестинация за хранене и агротуризъм. Потърсете темпура от въртящи се сезонни зеленчуци и печени на въглища шишчета от органично пиле и риба. Задайте меню от $ 22.

Свързани : Тези сгради, които нарушават границите, доказват, че Япония е чудесна дестинация за любителите на архитектурата

Обана - Аракава, префектура Токио

Нобу Мацухиса, готвач-собственик на Ресторанти Matsuhisa и Ресторанти Нобу и Хотели

Matsuhisa препоръчва този малък ресторант, близо до Токио, който е специализиран само в едно нещо: unagi , или сладководна змиорка. Обичам унаги, казва той, а Обана е сред най-добрите унаги ресторанти в Япония. Правят само няколко приготовления на унаги - много прости, много японски. Отделете няколко часа на този любим на Мишлен звезди (линиите се образуват, преди дори да се отвори, а доставките са ограничени) и се насладете на малко саке и солени закуски, докато чакате. 5-33-1 Minamisenju;
81-3-3801-4670; прием $ 53–71.