За Сан Антонио има много повече от Alamo и Riverwalk, а за хранителната сцена в Сан Антонио има много повече от Tex-Mex и барбекю.

Миналата година Сан Антонио стана вторият американски град, определен за Креативен град на гастрономията от ЮНЕСКО , клонът на ООН, който определя местата за световно наследство. Точно навреме, за да отпразнува своя тригодишен юбилей, Сан Антонио се превърна в място, където да опитате пържени стриди от пилешко месо, чоризо бургери и тако от всякакви стилове от стотици уникални ресторанти.

Трансформацията на Сан Антонио в хранителна дестинация започна преди повече от десетилетие, стартирана от проект за градска ревитализация, който превърна стара пивоварна в кулинарен рай, закотвен от Кулинарен институт на Америка кампус . Пивоварната Pearl работи повече от 100 години, преди да затвори през 2001 г. Оттогава е преработен и сега се помещава първата зала за хранене в Сан Антонио, ресторант от номинирания за награда Джеймс Биърд готвач Андрю Вайсман и целогодишен фермерски пазар.

Това се превърна в крайъгълния камък на хранителната общност в Сан Антонио, каза Делиша Ерера, жителка на Сан Антонио през целия живот, която беше член на местния градски съвет от 2005 до 2009 г.

Училището, ниските разходи за живот в града и ниските разходи за правене на бизнес го направиха лесно място за готвачите да създадат магазин.

След като пристигнат, те искат да останат, каза Карен Улф Харам, пенсионер San Antonio Express-News редактор за храна и хранене, който живее в Сан Антонио повече от 30 години.

TLC’s Cake Boss Buddy Valastro има два ресторанта в града. Актьорът Арми Хамър и съпругата му Елизабет Чембърс притежават San Antonio’s Bird Bakery . Шеф Джони Ернандес , който помогна да се донесе топ готвач Тексас в град Аламо, сега оперира дузина местни ресторанти.

Има само шепа градове, които имат наистина уникална хранителна идентичност, каза Ернандес. Сан Антонио е един от тях.

Пивоварната Pearl вероятно ще бъде първата от много кулинарни дестинации в града. Ернандес казва, че е пуснал идеята да превърне други исторически места като La Villita и Maverick Plaza в хранителни селища, целящи да покажат уникалната кухня на града.

Перлата даде пример и създаде модел, който да следваме при преустройството на тези сайтове, каза той. Много хора вече идват тук за храна и култура. Сан Антонио е мястото за мексиканска храна, но има и още.

За мексиканската храна La Gloria, Villa Rica, Rosario's, La Fogata, Aldaco's и La Fonda on Main са основни елементи. Отвъд мексиканската има Biga on the Banks, Bohanan's, The Granary, Supper и Cured, която е специализирана в коктейли от колбаси и занаяти.

Андрю Цимерн от Travel Channel, който е известен с това, че яде причудливи храни, докато пътува, е забелязан в Сан Антонио поне три пъти през последните три години, каза Ернандес.

Преди десет години той направи един сегмент в Liberty Bar, каза Ернандес. Преди три години беше пълен епизод за Сан Антонио. Ето колко много се случва тук сега.

Шоута като Цимерн и местните хилядолетия, поколението, което всички обичат да мразят, помогнаха за издигането на хранителната сцена в града. Те виждат място в телевизионно предаване и просто трябва да отидат там, каза Херера.

Топ готвач засне цял сезон в Тексас, снимайки половината от епизодите си в Сан Антонио. Водещият Падма Лакшми дори беше заснет извън Аламо.

Дори с вниманието на Холивуд, има малко претенции за хранителната сцена в Сан Антонио.

Сан Антонио е най-достъпната точка за хранене в Америка, според a Отчет за 2017 г. от WalletHub . Според класацията Сан Антонио е сред 25-те хранителни града в страната, който оценява 180 американски града по мерки, включително достъпност, достъпност на висококачествени ресторанти и присъствие на хранителни фестивали.

Сан Антонио е и град, който е верен на кулинарните си корени.

Тук със сигурност можете да намерите по-модерни неща - хипер местни, зеленчукови ястия, улична храна, сушени храни и т.н. - но като цяло това е град, който обича да танцува с този, който го е донесъл, каза Харам.

Ернандес е може би идеалният пример за това. Менюто му Burgerteca включва бургери, вдъхновени от ал пастор и енчилада, както и страни, като пържени картофи.