Няколко от пътуванията ви повлияха ли готвенето ви у дома?

Аз съм много приятелски настроен с много хора, които имат различни култури от мен. Падма Лакшми ми е скъпа приятелка и тя ме научи толкова много на индийската храна и разликите между индийското и тайландското къри, така че когато пътувам сама, имам опит. Голяма част от [моята готварска книга] се основава на храната, която съм израснал, но има места, където също се е прокраднала храна, която съм срещал по време на пътуванията си. Всъщност имаме тайландско къри, малко ливанска храна и чисти храна, която е вдъхновена от пътуванията ми до Истанбул. Но не искам да поемам собственост върху каквото и да било - това е нещо като почит към тези места, вместо да съм експерт по някой от тези вкусове.

Като родом от Ню Мексико, как бихте описали кухнята там?

Във всичко има зелен чили - това е една от любимите ми съставки, с които да работя. Но това е много различно от мексиканската храна. Наскоро направих няколко такоса от моята готварска книга с кашкавал от жълто чедър и те са в твърда обвивка. Снимах ги и ги сложих на страницата си в Instagram. Приятелите ми от Мексико бяха като: & apos; Това не е тако! & Apos;

Сега, живеейки в Калифорния, как ви е вдъхновила храната там?

Обичам пресните съставки, които ми дава животът в Лос Анджелис, което е един от обратите на моята готварска книга - вземане на [рецептите], които обичах да растя, и разказване с това свежо око в Калифорния. Отново, мексиканската храна в Калифорния е много различна. Веднъж поръчах бурито и той дойде пържен. Това не е наред.

Как вашето приятелство с Джули Танус премина от блог в готварска книга?

Срещнах я на вечеря и станахме наистина добри приятели. Свързахме се с любовта си към готварските книги и готвенето. Имах толкова много въпроси към нея, тъй като тя беше ходила в кулинарно училище. Задавах й въпроси като: & apos; Какъв е правилният начин за нарязване на лук? & Apos; И тя беше като: 'Нека просто да дойда и ще готвим заедно.' Започнахме да разработваме рецепти и ги поместихме в блог, само за да са на едно място. Това привлече вниманието на издател и ни беше предложена сделка с книга, така че се случи органично.

Колко стриктно хората трябва да следват вашите рецепти?

Готвенето трябва да е забавно и е нещо, което трябва да се адаптира към това, от което се нуждаете. За много от тези храни, които обичам, когато пътувам, съставките могат да бъдат заменени. Можете да замените месото - говеждо, пилешко или пуешко месо - и да използвате растителен протеин като Ozo. Считам се за флекситарист. Ям месо, но обичам да го отнемам от диетата си от време на време по здравословни причини. И затова обичам партньорството си с Ozo - те не само даряват продукти на стойност 1 милион щатски долара на хранителни банки за хора в нужда, но това е наистина универсален протеин. Освен това не е тайна, че растителната храна е чудесна за околната среда - и за вашето здраве.

В разгара на пандемията вие и партньорът Джъстин Микита посрещнахте първото си дете Бекет това лято. Как е било родителството досега - и как са хранителните му навици?

Тази година трябваше да освободя контрола и да оставя нещата да се случват както се случват. Но единственото сигурно нещо, което успях да очаквам, беше ставайки баща през юли. Беше наистина хубаво, стабилно нещо да има в календара. Аз просто вървя по течението със ситуацията, в която сме. Благословия беше да си остана у дома и да опозная този нов човек в живота си. В момента той наистина е в кърмата. Надявам се, че през следващите няколко месеца можем да представим някои нови забавни вкусове. Когато бях дете, бях авантюристичен, но имам племенници, които просто обичат макарони и сирене - храната трябва да е в бежов цвят. Надявам се, че той е малко по-авантюристичен от това.

И това не беше единственото важно събитие, което сте имали през последните месеци: Модерно семейство приключи своя 11-годишен мандат през април. Как беше затварянето на тази глава?

Толкова съм благодарен Модерно семейство успя да завърши работата си преди блокирането да се случи. Трябваше да изживея гледането на финала с всички останали - у дома, както всички бяхме, и карантина. Бях щастлива, че имам безопасно място за плач и много емоционална. Но ние все още се виждаме. Ед О & apos; Нийл ме набра на другия ден и аз вдигнах, така че в крайна сметка разговарях с него в продължение на 20 минути. Мисля, че виждам София [Вергара], Джули [Боуен] и Сара [Хайланд] тази седмица - тепърва ще се срещат с Бекет. В момента Ерик [Стоунстрийт] е в Канзас със семейството си, но от време на време се срещам с него. Ние все още стоим много близо и си липсваме много в момента.

След като шоуто приключи, как ще интегрирате готвенето повече в живота си?

Е, това винаги е играло голяма роля в живота ми. Просто никога не съм имал готварска книга, за да покажа на хората колко, така че това беше наистина забавен нов проект. Отначало, когато беше дадена тази оферта, не бях сигурен дали това е нещо, което мога да направя. Но след като размислих с Джули, разбрахме, че имаме толкова много да кажем в това пространство - и това беше наистина забавен, творчески начин за мен да се изразя.