В Тел Авив има твърде много места, където да отидете за отлична храна и напитки, но Левински пазар със сигурност е сред най-фотогеничните. Ивицата от пет блока в квартал Флорентин в града беше уредена от еврейски имигранти от Гърция през 30-те години на миналия век и те, заедно с иранците, които влязоха в района няколко десетилетия по-късно, бързо превърнаха улицата в разсадник на заведения за хранене, магазини за подправки и други места за проверка на ежедневния списък за пазаруване. Можете да вземете пълнени пеппауи и пресни ролки в Yom Tov Deli, люспести буреки в Penso или освежаваща напитка и неустоима снимка в Instagram в Cafe Levinsky 41.

Собственикът Бени Брига и неговият партньор Моше Призмант отвориха кафенето през 2012 г., за да сервират кафе, но соковете му със сода бързо се превърнаха в основната атракция. Те са игра на Газирани напитки, смес от газирана вода и плодов сироп с ярки цветове, която е популярна в Израел повече от век. Briga сервира актуализирана версия, като смесва селцер с всичко, от градински чай, карамфил, розова вода и пъпеш до сироп за’атар, чук чучун и калгал.

Малкото парче от витрина (само 4х6 квадратни метра) е опаковано до тавана с цветни бурканчета, отлежаващи билки и подправки, вази с листни зеленчуци и малки съдове, обозначени със заглавия като Експеримент 1: сушени кайсии и бадем в сироп. Много от съставките са местни; Брига казва, че зелените идват от градините на местната общност, а плодовете се доставят от близките пазари, както и от домашните градини на щедри приятели. Брига много се занимава с ферментация, той ферментира собствените си съставки в къщата и също така сервира комбуча. Никоя напитка не е еднаква и Брига казва, че работи свободен стил, когато създава измислиците. Рецептите се влияят от това, което е през сезона и клиентите не получават мнение за това какво влиза в тяхното. Но те със сигурност ще получат нещо красиво, с градина от продукти, които се разливат от чашата. Неотдавнашната ми поръчка включваше киви, лилав босилек и дъх на бебето (последният елемент, разбира се, е повече за шоу, отколкото за консумация).

Сякаш самите напитки не бяха достатъчно красиви, самият магазин е обрамчен от пурпурна бугенвилия, която се спуска над входа, а отпред седи пикап Susita от 75 г., качулката е покрита с саксийни растения и леглото, което служи като място за сядане покровители. Това е идеалното място да се насладите на питието си, което ще има особено добър вкус по време на горещо израелско лято.

Просто се уверете щракнете перфектната снимка преди да се насладите на вашата единствена по рода си напитка.