Забележка на редактора: Тези, които изберат да пътуват, се насърчават да проверят местните правителствени ограничения, правила и мерки за безопасност, свързани с COVID-19, и да вземат предвид личните нива на комфорт и здравословни условия преди заминаването.

Вкусовете, свободата, гостоприемството, увлечението от опитите за нещо ново - много от нас жадуват да ядат навън, колкото всяка дейност, която е спряла през дните на пандемията. Досега някои държави са го направили разхлабени ограничения , докато други са мобилизирали контролен списък за хигиена от седем точки за всички обекти за храна (гледаме ви, Сингапур). И все пак, много от нас остават благоразумни да седят на публично място с маски, отстранени достатъчно дълго, за да се насладят на всички гореспоменати удоволствия. Но все пак можете да намерите начини да излезете и да изпитате a местна хранителна сцена безопасно - близо до дома или по време на пътуване - като се присъедините към хранителна пътека.

И така, какво точно представлява хранителната пътека? Представените тук пътеки - много организирани от местни туристически бордове - демонстрират висококачествени, произведени в региона стоки и услуги в един географски район (в този случай красиви райони, известни със земеделие, риболов и земеделски техники). Тези пътеки за храна съществуват много преди пандемията и предлагат самоуправляеми опции за тези, които обичат повече свобода да проектират свой собствен опит въз основа на индивидуалните вкусове и предпочитания. (Прочетете: Тук няма групови обиколки.) С други думи, вие решавате как искате да започнете и завършите и колко малко или много искате да си взаимодействате, виждате и вкусвате по пътя. Допълнителни плюсове? Можете да лъкатушите между спирките, за да се насладите живописни гледки - безплатно - както и вземете ястия от пътуването си, за да ги споделите с приятели и семейство. Ето няколко опции за хранителни пътеки, които да ви вдъхновят, заедно с няколко съвета как да създадете своя собствена пътека, където и да се обадите у дома.

Arbroath Smokie Trail, Шотландия

Шотландия предлага смесица от хранителни пътеки в цялата страна, разделени по вид кухня и география, позволявайки на епикурейците да пробват ръчно потопени миди, солени хлебчета, тартанови шоколади и малцово уиски навсякъде от Лох Нес до Външните Хебриди. Една от най-отчетливите и предизвикателни за странстването опции е Arbroath Smokie Trail, която прожектира опушването, цяла пушена пикша от дърво с все още непокътната гръбнака. Легендата разказва, че първите опушени от Arbroath са се осъществили, след като магазин се е запалил с бъчви със солен пикша, произвеждайки този морски деликатес. Днес опушени са закачени на пръчки по двойки над огън от твърда дървесина от бук и дъб в основата на цев за уиски, което им придава уникалния им вкус. (Благодарение на защитения си статут съгласно европейското законодателство, те трябва да бъдат подготвени по оригиналния процес в радиус от пет мили от Arbroath.) Рибарското селище на източното крайбрежие е дом на около дузина малки семейни фирми, които продължават да лекуват опушени по правилния начин , докато близките търговски обекти предлагат безкрайни вариации като пастет от опушено месо, ризото от опушено месо, яхния от опушено месо и дори сладолед от опушени продукти. Изгорете калориите с разходка из природния резерват Seaton Cliffs, който предлага зашеметяващ набор от драматични скали от пясъчник, морски пещери и птици, включително неуловимия пуфин.

Хранителна пътека East Gorge, Орегон, САЩ

Основана през 2018 г., това пътека ви позволява да изберете свое собствено приключение на тема храна по източното ждрело на река Колумбия в Орегон. Едно от предложенията е маршрутът „Плодовете на долината“, който подчертава исторически ферми и овощни градини, плодови насаждения, биодинамични лозя, занаятчийски пивоварни и ябълки. (Уверете се, че сте проверили сезонността и часовете на работа, преди да планирате пътуването си.) Донесете кофи за самостоятелно набиране на праскови и повече от две дузини сортове череши, след това организирайте частна обиколка в Muirhead Canning и наблюдавайте запазването на крушите, кайсии, сливи и други плодове. Спрете до фермата Sandoz, където на щанда на пазара се продават пресни продукти, както и конфитюри, кисели зеленчуци и местни меса (попитайте за античната училищна къща на фермата). Ще получите много гледки по склоновете на долината, покрити с овощни градини. Или, за повече упражнения, изминете три километра и половина пътека на платото Mosier, след което завършете с грозде от твърд сайдер в река Худ. Забавен факт: В момента пътеката се разширява до страната на пролома на щата Вашингтон за още повече възможности за избор.

Северна река, хранителна пътека, Нов Южен Уелс, Австралия

Повечето се сещат Байрън Бей като заобиколен от плажове, но е и дом на дъждовни гори и плодородни долини, което го прави мека за агротуризъм. Той също така привлича стилни постоянни жители, търсещи органичен начин на живот. Районът изобилства от устойчиви ферми, овощни градини и седмични пазари, в които се продават местни храни като плодове, зеленчуци, сирена, маслини и ядки. Създайте своя собствена пътека, като се свържете с някои от тези земеделски производители и занаятчии на храни от източника - много от тях предлагат образователни частни обиколки. Можете също така да прекарате цял ден в Фермата Байрън Бей , в която се помещава колекция от малки предприятия, които поддържат околната среда и допринасят за здравословните навици. Спазвайки своя девиз - отглеждай, храни, възпитавай - разтегнатата 80-акрова ферма е дом на редица градини и свободно роуминг животни, плюс тя продава екстри от занаятчийската пекарна, пазар за продукти, цветар, щанд за сладолед и дори градински навес, където можете да изберете семена за засаждане у дома.

Пътека Burren Food, окръг Клер, Ирландия

Подобно на Шотландия, буйният интериор на Ирландия и девствените води го правят отлично място за силни селскостопански и хранителни традиции. С редица самоуправляващи се пътеки около дестинацията е трудно да се оглави Бурен. Този малко известен регион на Западна Ирландия е известен със своя карстов варовиков геоложки пейзаж, датиращ от 300 милиона години. Прекарайте ден-два в шофиране из тесните, но вдъхновяващи страх пътища и посетете редица страстни семейни заведения, продаващи местни продукти, морски дарове, шоколад, кози сирена и меса, като продукти от свинско месо от свободно отглеждане. Всеки член на Пътека за храна на Burren е проверен за стандарти за качество и се ангажира да изгради устойчиво бъдеще за региона - и те са готови и желаят да говорят с посетителите. Друго предимство на обиколката на Бурен е близостта му до походи на открито по скалите на Мохер и националния парк Бурен. Не е нужно обаче да търсите твърде далеч пейзажи: Регионът е официален геопарк, включен в списъка на ЮНЕСКО и се казва, че е единственото място на Земята, където алпийски, арктически и средиземноморски растителни видове растат един до друг.

Пътека за сирене, Калифорния, САЩ

Ако шофирането из Калифорния и яденето на сирене звучи като идеален начин да прекарате известно време, тази пътека е за вас. Това с нестопанска цел има за цел да популяризира занаятчийските производители на сирене и семейните фермери - включително обиколки, класове и събития - в целия Golden State. Основателят Вивиен Щраус каза, че [COVID] със сигурност е спрял първоначално обиколките на ферми и производители на сирене, но те бавно се отварят. Вижте някоя от деветте предложени самостоятелни обиколки за шофиране, като пътеката Централна долина, която започва с холандско семейство, специализирало се в гауда и има зоологическа градина на открито. Междувременно пътеката на Северното крайбрежие ви отвежда до четири производители на сирене близо до драматични гледки към океана и гори от секвоя. Първата препоръчителна спирка е Pennyroyal Farm, където можете да опитате сирене и вино (съсобственикът е част от винарна Наваро в долината Андерсън). Други пътеки предлагат специфики за посещение на труднодостъпни ферми с, да речем, магазин, разположен в реколта плевня, където можете да опитате и закупите сирена и предмети за пикник. The Пътека за сирене уебсайтът е лесен за използване, отчасти благодарение на упоритата работа на Щраус, която редовно актуализира безплатната карта за изтегляне, както и нейния помощник Филип Джисън.

Съвети за създаване на собствена хранителна пътека

Може би не живеете в близост до организирана пътека за храна и се отклонявате от пътуването, докато отново не е безопасно. Започнете, като се свържете с местната туристическа служба, за да видите дали те разполагат с информация за близките ферми и производители, които приемат посетители. Ако това не доведе до резултати, попитайте собственика на любимия си хранителен магазин за някои от местните доставчици на храни, с които можете да се свържете. Друга чудесна възможност е да говорите с продавачите на най-близкия фермерски пазар и да попитате дали предлагат частни обиколки и дегустации. Може да се изненадате колко ферми са готови да посрещнат посетителите отново. След това начертайте следите си. Дори няколко спирки могат да съживят вкусовите рецептори и соковете за пътуване и да направят един незабравим ден.