Коста Рика е добре известна със своите буйни дъждовни гори, епични места за сърф и пухкави ленивци с три пръста, но сцената с храната също е достойна за внимание. Богатата кулинарна култура на Коста Рика е силно повлияна от шеметния набор от плодове и зеленчуци, благодарение на същото биоразнообразие и микроклимат, които я правят дестинация за любителите на природата. Модерната хранителна сцена в страната също процъфтява. Ето ястията, които не трябва да пропускате, когато посетите.

Женен

В Коста Рика оризът и бобът вървят ръка за ръка, никъде повече, отколкото в най-популярната опция от менюто, casado, което, както подобава, се превежда на женен на английски. Casados ​​са пълни обяди, съставени от черен боб, ориз и избор на протеин. Можете да намерите тези ястия в скромния костарикански газирани напитки (семейни щандове, нещо като заведения за хранене) или гастенизирани в някои от по-луксозните хотели, но хората в Ложа Санта Хуана направете фантастично казадо с тилапия, което отглеждат в устойчивата рибна ферма на имота. От карибската страна на страната ще откриете подобно ямайско вдъхновено ястие, наречено ориз и боб, чието име се казва на английски, а не на испански, приготвено с кокосово мляко и масло. Друго ястие с ориз и боб е gallo pinto, типична закуска, приготвена с черен боб и ориз, приготвени заедно и ароматизирани с кориандър и чушка.

Фиксирана

Сандвичите, сервирани на рула, приготвени с маса, arreglados са пълнени с всякакви екстри, в зависимост от готвача, но те винаги съдържат сирене. Сестрите в семейната Soda Tapia в Mercado Central в Сан Хосе правят своята версия от 121 години. Там семейството предлага и други типични ястия, като гореспоменатите casado и gallo pinto, както и чан, здравословна напитка, приготвена със семена от чиа, която е популярна сред местните костариканци.

Pejibayes

Една основна част от ежедневната култура в Коста Рика е pejibayes (плодове от праскова на палма), леко пикантни, почти вкус на артишок плодове от палмово дърво, които традиционно се варят с малко сол, гарнирани с малко майонеза и се хапват заедно с чаша кафе. Новите ресторанти също предлагат модерно завъртане на оранжевите педжибаи, разбивайки ги на пюрета със сметана или смесвайки варените плодове в копринена супа.

Кафе

Костариканците приемат кафето си много сериозно; всъщност единственият сорт кафе, който може да се отглежда законно, е арабика - неговият братовчед с по-ниско качество, робуста, е строго забранен. Ще намерите хореадори, дървен апарат за изливане, във всеки дом и дори най-простите барове и ресторанти имат правилно поддържани еспресо машини. Жълта чаша , отлично местно печене и кафене, което можете да намерите в Сан Хосе Зелен панаир фермерския пазар, предлага на купувачите био кафе, приготвено от зърна, отглеждани в малки ферми в някои от най-добрите региони на страната, като Terrazu и Alajuela.

Пикадило Кокери

Gallitos са царевични тортили, поднесени с различни топинги, като например малък бруноаз от местни зеленчуци като тикво чай, аркаче (корен зеленчук) или зелен фасул, или пикадило, говеждо месо, задушено с лук и чушки. През уикенда сутрин в гореспоменатите Зелен панаир , местните двадесет и няколко години лекуват махмурлука си с поръчки от gallitos de picadillo, покрити с пържено фермерско яйце и пикантна червена салса.

Занаятчийски сирена

В допълнение към многото традиционни занаятчии в Коста Рика, има нова вълна от производители на специалитети, включително пивоварни на занаятчийска бира и производители на занаятчийски сирена, като фермерите в Монте Азул, които смесват традиционните техники за производство на козе сирене със собственото си костариканско завъртане . Едно от най-добрите места за вкус е в Сан Хосе Вилица , ресторант от ферма до маса, където готвачът Марко Лейва сервира рог на изобилието от местни сирена върху масивна плоча, разпръсната с ядки и консерви.

Върнете се към живота

Името на ястието Върнете се към живота , костарикански коктейл от морски дарове, означава преживяване, което местните вярват, че цевичето им помага след една нощ на пиене на твърде много гуаро, алкохол от захарна тръстика, който е националният дух на Коста Рика. В Студио хотел , vuelve a la vida се представя като трио от октопод, скариди и раци, комбинирани с червен пипер, цитрусови сокове и лют червен пипер (за щастие, традицията на Tico за добавяне на пръскане на Sprite не се наблюдава тук) и се сервира заедно с свеж , леко осолена юка и чипс от живовляк.

Сорбетера сладолед

Ще намерите ароматизирани с тропически плодове paletas (popsicles) и batidos (шейкове) в цяла Коста Рика, но едно нещо, което не бива да се пропуска е helados de sorbetera, сладолед в стил крем, добавен с топли подправки като индийско орехче, канела , и карамфил и напомня донякъде на крем брюле. Хората в La Sorbetera de Lolo Mora правят своята убийствена версия от 1901 г., но внимавайте: ще искате секунди.

Криста Симънс е автор на кулинарни пътешествия и роден Анджелено; тя покрива ритъма за Южна Калифорния Пътуване + Свободно време . Можете да проследите нейните приключения хапка по хапка Instagram .