Шофирането през Западна Исландия прилича на шофиране през Средната земя. Яркият контраст между ледниците с бяло покритие и зелените подвижни земеделски земи го правят уникално място за пивоварна, но толкова много Исландия.

Напомняйки за тъмните векове, изглежда уместно, че местната пивоварна в региона прави истински средновековна бира. Пивоварна 'Стеджи' произвежда сезонна бира, наречена Кит , направен с тестис на кит, който е пушен в овчи тор.

Опитах го на частна групова обиколка, достъпна при поискване, в тази семейна пивоварна, която създава изцяло естествена бира без захар от 2012 г. в малкия град Боргарфьордур. Когато влязох в дървената дегустационна зала, бях ударен с дъх на хмел и пушено месо. Бях нервен и колеблив да го опитам, но точно така казаха, че ще има вкус: като хамал с нотки на карамел и опушен, почти месест послевкус. Замих го с домашен хотдог, направих тестис без кит.

Една от най-противоречивите бири в света, това е бира, напоена с исландска традиция - и гигантски тестис на кит, от 15 до 18 паунда, за да бъдем точни. Те използват по един тестис във всяка партида и се шегуват, че е колкото баскетболна топка за трол.

Пивоварната 'Стеджи' получава тестисите на китовете от компания, наречена Hvalur hf . Това е единствената исландска компания, на която е разрешено да лови 150 парчета кит перки всяка година. Въпреки това много активисти за правата на животните протестираха срещу тази бира заради употребата на застрашен перки. Получихме много електронни заплахи за това от активисти в чужбина, когато за пръв път започнахме да го приготвяме, каза Дагбяртур Арилюсон, собственик на пивоварната Stedji.

Хвалур се приготвя за ежегодния фестивал Тори, през януари и февруари, когато местните жители празнуват древни богове като Тор и Один от Валхала и ядат храната, която техните предци са правили. Ядем гнила (ферментирала) акула, кисела (излекувана) мазнина от китове, тестиси на овен и така нататък, защото това са яли нашите предци, каза Арилюсон. Бирата Hvalur е проектирана да се съчетава перфектно с празника Торри и е популярна сред исландците през това време на годината.

Изяден с традиционни бирени закуски, Stedji също прави варенето, използвайки традиционни исландски методи. На този гигантски вулканичен остров няма дървета, така че те използват суха овча тор, за да пушат тестисите на кита за продължителен период, придавайки на бирата уникален, опушен вкус. След това го смесват със специален вид хмел, малцов ечемик и някои от най-чистите води в света. Ние получаваме изворната си вода от най-близкия ледник, който работи повече от 600 години, така че е много чист и придава на бирата определен вкус, каза Арилиусон.

Процесът на варене отнема много време, тъй като те трябва да следват наръчника за осигуряване на качеството, който са създали, за да може здравният отдел да одобри бирата. Тъй като занаятчийската бира се превръща в нова тенденция в Исландия, Stedji's продължава да усъвършенства рецептата след три сезона.

Въпреки че местоположението е отдалечено, заслужава си посещение от Рейкявик. Можете да останете да пренощувате наблизо Хотел Húsafell и отидете до дегустационната зала, когато те отворен всеки ден от 13:00 - 17:00 Тяхното исландско овчарско куче ще ви поздрави и ще ви отведе обратно до дегустационната им стая, където ще може да вземе проба от пет бири за $ 14.