Преоткриването на Лос Кабос започва през 2015 г., когато районът е възстановен от разрушаването на урагана „Одил“. Но миналата година разработката набра скорост. Ол инклузив Спа курорт Le Blanc проправи пътя, дебютира през април в коридора, 20-милия път, облицован с хотели, свързващ Кабо Сан Лукас и Сан Хосе дел Кабо. Неговите 374 стаи са с меки, земни цветови палитри и се предлагат с най-горните удобства - продукти за баня Bulgari, преси за коса Chi - и денонощна услуга на иконом. През май, Вицекрал рестартира дизайнерска любима: Mar Adentro, построена през 2015 г., беше известна със своите поразителни бели сгради и централен бар, яйцевидна структура, подобна на гнездо. Вицекрал извърши основен ремонт на трапезарията и интериора, но запази непокътнатите любимите елементи. Солаз, луксозен курорт , открит през септември, всички изчистени линии и висока драматичност, с мебели от Дания и Мексико и пейзаж от местни растения, който е изненадващо пищен, като се има предвид пустинната среда. В комплекса за таласотерапия на спа центъра прелетях от басейна със солена вода до шезлонг с горещ камък до иглу от хималайска сол, приготвях и печех като много бляскав, изключително спокоен свински филе.

Главен сред допълненията за 2018 г. е Монтажът. Курортът със 122 стаи се извива около уединения залив Санта Мария, един от малкото плаващи плажове в района. (Няколко хотела твърдят, че имат единствения плаващ плаж в Лос Кабос - всъщност са 11 и тъй като всички плажове в Мексико са публични по закон, можете да посетите всеки от тях с малко решителност и лодка.) Сърцето на курортът е неговият спа център: с 40 000 квадратни метра това е най-голямата игра в града. Един следобед бях изтъркан и масажиран в продължение на два часа по време на лечението „Бижуто на Баджа“, което използва запарки от местното цвете дамяна, за да помогна на гостите да постигнат нива на релаксация, които не бях смятал за възможно без помощта на съвременни фармацевтични продукти. Изящният ресторант на курорта, Mezcal, е мястото на гореспоменатия Agave Experience: уж проба от пет части от алкохолни напитки, известни ( текила ) и по-неясно (баканора), но на практика пътешествие през меко мексиканския спирт мениджър бар, Карлос Рохас смята, че ще ви зарадва. За щастие, Mezcal е елегантна става и дори докато чашите се натрупват, наливът е достатъчно разумен, за да можете да си тръгнете здраво с хватката на ума и небцето.

Свързани : Можете да получите своя собствена Маргарита Бътлър в този мексикански курорт

Това е ключово, защото в този ъгъл на Baja храната заслужава цялото ви внимание. Тук е разцъфнало движение от ферма до маса, водено от аплодирани хибриди като ферма-ресторант Флора Ферми , Тамариндите , и Акра . В Mezcal, Acre alum Alexis Palacios сервира ястия като кактусова салата - нопал, изстрелян със сок от бодлива круша - покрит с хрупкави къдрици изсушено манго. Еднократно пипало от октопод се предлага със задушени бели зърна и прах от прах от хоризо, който, ако питате мен, трябва да се присъедини към сол и черен пипер като основен плот навсякъде.

По-късно тази година се предлагат още имоти: 120 стаи Задун, резерват Риц-Карлтън отваря се източно от Сан Хосе дел Кабо през март 2019 г., последван в Кабо Сан Лукас от 200 стаи Хотел Нобу Лос Кабос и 115-стайната 1 хотел . Следващата граница е Източният нос, участък от крайбрежието по протежение на морето на Кортес, където се изгражда Коста Палмас курортната общност е в ход. Дългоочакваният Four Seasons ще дебютира там в средата на 2019 г. със 145 стаи, четири басейна, пет ресторанта и фиш на място, за да можете да качите яхтата си и да се регистрирате направо; Аманвари ще се отвори в същия комплекс през 2020 г. Всички тези нови хотели подчертават това, което редовните посетители тук отдавна знаят: Ако погледнете на правилните места, Лос Кабос има точно това, което търсите.