Собствениците на ресторанти и работниците са сред най-тежко засегнатите от пандемията през последните шест месеца. Много места са затворени напълно. Други поддържат поне част от бизнеса чрез изнасяне - коригиране на менюта, закупуване на опаковки и преразглеждане на процедурите, за да отговори на търсенето. Трети са инвестирали в ново обзавеждане и са преместили маси на открито, внимателно разделени, ако собствеността и местните закони позволяват.

Външните площи, покривите, тротоарите, пространствата край басейна, градините и паркингите се превърнаха в трапезарии - добре дошла идея за ресторантите и вечерята. Спазването на променящите се здравни насоки и гарантирането на безопасността на гостите е предизвикателство, пред което ресторантьорите са се сблъскали с енергия и творчество.

Театър на покрива до тропически курорт само за дни

Пример за пъргав отговор беше създаването на Дланите , с меню и декор, вдъхновени от мексиканския град на плажа Тулум. Прохладната обстановка на покрива, буйна зеленина, плажен декор и меню, включващо омарен омар Кесадила и Baja Fish Tacos, транспортират вечеря до курорт на брега на полуостров Юкатан. Гледките към Холивудските хълмове са единственото напомняне за местоположението на Лас Палмас в някогашното пространство на Мелроуз театър на покрива , преди това открито място с голям екран, удобни столове за чанти и безжични слушалки.

Когато ограниченията на COVID задържат популярния театър на покрива, Botanical Hospitality Group’s Грант Смили и Дейвид Комбс, заедно с кулинарния директор Монти Колудрович, стартираха изскачащия прозорец за ограничен период от време, отбелязвайки първото официално предлагане на вечеря на просторния покрив. Менюто на главния готвач Сабел Браганца включва малки и споделени чинии, както и опции за предястия. Коктейлите включват Лас Палмас Маргарита и (моят личен фаворит), Тулумските нощи, със сива гъска водка, зелена шартреза, вар и ананас.

Хотел в близост предлага спасяване на покрива

„Olivetta“ на Мариса и Мат Хермър в „Мелроуз“ не разполагаше с достатъчно място за организиране на вечеря на открито, така че тя се обедини със своите съседи от Западен Холивуд Хотел LaPeer да предложи Оливета на празник , с вечеря и коктейли, сервирани край басейна и на покрива на хотела. Искахме да предложим на нашите верни гости отдих от света - макар и само за коктейли и вечеря - и чувствахме отговорност да поддържаме семейството на ресторанта си заето, каза Хермер Пътуване + Свободно време . Удоволствие е да можем да заведем нашите приятели на малка почивка на Оливета в новата ни резиденция на открито. Толкова сме благодарни за любовта и подкрепата на нашата общност.

Подписващите ястия на шеф Майкъл Фиорели са представени край басейна, а на частния покрив на LaPeer гостите могат да се насладят на гурме пици на дърва и специални коктейли от всепризнатата миксолог Мелина Меза.

Кръгова алея става интимна трапезария

Дворът в One Pico , нова изскачаща концепция за хранене на открито в Ролетни щори на плажа закрепена от осветено с фенери централно дърво, преди това беше елегантният вход на хотела. Привлекателното пространство вече предлага трапезария на открито с озеленени ниши и градинска атмосфера. Главният готвач Дейвид Алмани и корпоративният директор за храни и напитки Франк Савой (син на тризвездния готвач на Мишлен Гай Савой) преосмислиха емблематичното място, популярно както сред местните жители, така и сред гостите на хотела.

Занаятчийски коктейли, вина и океански бриз се сервират заедно с новото меню и класиката на готвача Almany, само на крачки от плажа в Санта Моника. Настоящото меню включва изискано хамачи крудо и шафран лингвин от морски таралеж Санта Барбара. Солените карамелени пуканки на пуканки не трябва да се пропускат.

Тези покриви са за вечеря

Има нещо освежаващо, вълнуващо и забавно в храненето под небето с чист въздух, вкусни ястия и панорамни гледки. И точно сега, това е напълно логично. Ето няколко места за вечеря над всичко това.

Тера в Eataly , в Westfield Century City, е ресторант на покрива с дървена италианска скара и обширна гледка към холивудските хълмове. Сезонните съставки и земните вкусове се съчетават с коктейли, първокласни италиански вина или вашата собствена версия на техния фирмен джин и тоник.

Градината на покрива , Хотел Peninsula Beverly Hills, ресторант на открито, предлагащ закуска, обяд и вечеря. Акцентът е върху здравословни и пресни продукти, а градината на покрива на готвача произвежда някои от билките, чушките, ягодите и сезонните зеленчуци за използване в кухнята.

Стаята за подчертаване в Dream Hollywood Hotel е разположен на покрива им, заедно с басейн, кабини и спиращи дъха гледки към хоризонта на Лос Анджелис. От предястия като домашно приготвен чипс от сол и оцет до предястия с морски дарове и пържоли, ястията са свежи и красиво поднесени.

Покрив в The Wayfarer в DTLA предлага ястия, вдъхновени от азиатски и латино ястия, приготвени вкъщи и обикновена улична тарифа. Любимите включват хамачи крудо и тако с пържола пикадо, риба темпура или карнитас. Насладете се на коктейли и фрозе в стил Тики с участието на Шато Свети Мишел розе.

Spire 73 , най-високият салон на открито на покрива в западното полукълбо, отворен отново през септември като ресторант с пълно обслужване, само за резервации, предлагащ ново меню от предястия и коктейли. Социално дистанцираните маси промениха облика си, но спиращите дъха гледки към Лос Анджелис все още ще радват гостите на Spire 73.

Марго на Платформата в Кълвър Сити е разположен на покрива на престижния мол, като крайбрежната средиземноморска кухня на Испания и Италия подчертава сезонните местни съставки. Сервират се брънч, обяд и вечеря, както и коктейли и богат избор от вина.

Възраждане в Сойер , хотел Kimpton в Сакраменто, предлага панорамна гледка към града, заедно с меню, създадено от изпълнителния готвач Патрик Прагер, използвайки пресни съставки от градината им на покрива в рецепти за храни и напитки. Възраждането е отворено всеки ден, включително брънч през уикенда.

Дланите е отворен всяка вечер за вечеря и напитки от 18:00. до полунощ, а резервации за партита от четирима или шестима гости могат да бъдат резервирани за двучасово изживяване. Уикенд брънч се сервира от обяд до 16 часа. в събота и неделя.

Оливета на почивка в хотел La Peer предлага гурме пици на дърва и специални коктейли от всепризнатия миксолог Мелина Меза на частния покрив на хотела и фирмените средиземноморски ястия на шеф Майкъл Фиорели в новата трапезария край басейна. Вечерята се предлага от сряда до събота от 18 до 22 часа. и по-късно на покрива.

Кимптън Роуън Палм Спрингс ще предлага вечеря под звездите всяка сряда от 18:00, с меню от три курса, prix fixe от изпълнителния готвач Дан Грунбек. Очаква се новата седмична вечеря да продължи до 2020 г. Резервирайте чрез отворена маса.

Сгушена градина или озеленено платно

Европейското усещане за маса, скрита от цъфтяща решетка или уютна алея, винаги е удоволствие, но още повече по това време на ограничени международни пътувания.

Стискам палци от готвача Евън Функе е разположен на площад в непосредствена близост до хотел Dream’s Dream. Менюто му от направо римски ястия, селските порти от железария, обвити с бръшлян стени и външното осветление ще ви позволят да си представите себе си в италианско кафене на открито.

Едно Пико в Ролетите на плажа предлага изскачащи вечери на открито с океански бриз и възхитителна обстановка. Широко разположени маси около осветеното с фенери централно дърво и озеленените ниши създават уединение и комфорт.

Тераса в Хотел Casa del Mar , на крачки от плажа в Санта Моника, пренася гостите до европейска площада със своята градинска обстановка. Акцентите в менюто включват задушени миди и гаспачо Андалуз. Terrazza е отворен за закуска, обяд, вечеря и уикенд брънч.

Струни на живота на Мелроуз в Западен Холивуд премести целодневното си кафе (7 сутринта до 4 вечерта) на открито в весел озеленен двор в стил двор с добре разположени маси, където гостите се наслаждават на ястия в австралийски стил (помислете за прясно изпечени рулца от колбаси) от кулинарни режисьор Монти Колудрович и главен готвач Йордан Матурин. Сладкишите на Jaci Koludrovic и кафето на Common Room Roasters направиха SOL любим на WeHo.

Оливела в Ojai Valley Inn предлага традиционната и модерна италианска кухня на готвача Андрю Фоски, използвайки съставки от местни ранчота, овощни градини, ферми и океански води. Широката наградена винена програма включва както калифорнийски, така и италиански вина. Гостите се наслаждават на планински гледки и свеж бриз в атмосфера на открита градина.

Небрежно забавно хранене край басейна

Дори и да не сте там, за да се потопите или да плувате, ястието край басейна е приятно с лятната си непринудена атмосфера. Все едно да си на почивка, без дори да си събереш куфар.

Веранда в хотел Figueroa в центъра на Лос Анджелис предлага тропически атмосфери заедно с автентичното вдъхновено от Мексико Сити меню на готвача Адриан Гарсия. Разположен сред 100-годишни кактуси в непосредствена близост до емблематичния басейн с формата на ковчег на хотела, този оазис ви позволява да се разхладите с улично меню с тако, коктейли, замразени палети и сладки десерти.

Roly China Fusion в Палм Спрингс предлага ресторанти край басейна и популярното меню от малки чинии, които включват пуканки омар и ребра с пет подправки, както и традиционни китайски предястия като говеждо месо кунг пао и бадемово пиле. Сред любимите са мисо-остъклен лаврак, монголско говеждо и мандариново пиле. Не пропускайте техните дим-сума и десерти. Отворете вторник до събота за вечеря и изнасяне.

Dream Inn Санта Круз разполага с новия вътрешен двор на Jack’s (от петък до неделя от 17:00 до 21:00), кръстен на легендарния сърфист, изобретател на хидрокостюма и местния Jack O’Neill, където гостите вечерят на открито с музика на живо, чадъри и топлинни лампи. Или се насладете на ястие край басейна с гледка към плажа и уютни огнища при залез слънце.

Пазар е Бевърли Хилтън Най-новото ежедневно място за хранене край басейна, отворено за закуска, обяд и вечеря. Вечеряйте край басейна и опитайте ръчно направени пици, изпечени във фурната на открито, занаятчийски сандвичи, сезонни салати, сладолед и прясно изпечени сладкиши.