Въпросът е за цял живот: къде може да се намери най-добрият суп от миди в Бостън? Това не е лека материя, приятели. Какво започна, още в миналото, когато като работещ рибарски ястие се превърна в местен деликатес, украсявайки менютата както на песъчливите пристанищни дупки в стените, така и на гурме ресторантите. Към този момент от живота си опитах много чаши от нещата, от задоволителни, домашни удобства на сорта за изстъргване на купата до сериозни разочарования, извършващи кардиналния грях на тънък запас и дъвчащи миди. Един добър бульон може да бъде тестван от това колко време отнема на лъжицата ви да потъне под повърхността (най-малко три секунди е белегът на първоначалните неща), въпреки че размерът и количеството на мидите винаги е това, което прави или чупи това ястие. Докато истинският тест за най-добрата купа зависи от вашите вкусови рецептори, всеки уважава чаудър, тежък върху стоките.

Легални морски дарове

Чаудърът, сервиран на всяка инаугурация на президента от 1981 г. насам, е задължителен опит в Бостън, дори ако можете да се справите само с теста за вкус на летището десет минути преди да напуснете града. Можете да го намерите във всеки легален пост (включително Терминал С!), Но аз обичам да взема една купа на Copley Place, където мога да гледам хората от трапезарията.

Ракът, който лае

Тази добросъвестна барака с морски дарове на канала Fort Point отпразнува 20-ия си рожден ден тази година с нова рецепта за супа! Той е кремообразен и се приготвя от нулата всеки ден с ипсуичски кауха, приготвени на пара и поширани в бяло вино. Яжте в бара до басейна с омари на живо и гледайте как кухнята раздава два килограма на половин дузина. Вечеря и шоу.

B&G стриди

Една купа чауда не е като другите. Класическите вкусове се разграждат и отличават със солени, сладки парченца бекон, дебели парчета миди и пикантен ритник от покрити с кайен сухари. Отдайте се на лъжицата, седнала в очарователния заден двор на вътрешния двор, украсена с покрити с бръшлян фасади от кафяви камъни в Южен край.

Кухнята на Чарли

Това не е предястие, няма предястие. Чарли не се забърква с нищо по-малко от обилно домашно ястие с характер. Ще дойде при вас горещо, тежко върху крема и се характеризира с безразборни, различни размери небелени парченца картофи, резенчета целина и ленти от миди. Купата с чаудър в този бар в Харвард е направена по начина, по който местните обичат: да се получи. Работата. Свършен.

Atlantic Fish Co.

Една чаша просто не е достатъчна от този награден чаудър. Лъжица поражда красноречив баланс между меки картофи с големината на хапка и сърдечен патладжан от черешови камъни, превърнат в кремообразен, подсладен със солено свинско бульон. Поръчайте го да прелива хрупкавите ръбове на прясно изпечена купа за хляб и седнете на вътрешния двор на тротоара, за да завиждате на всички, които минават по улица Boylston.