Помислих си и за това как определяме „винен бар“, разбира се аморфна категория. Вярно е, че няма строги правила. Като се има предвид това, този списък би бил извън контрол дълго време, ако включвахме заведения, които - съдейки по начина, по който хората ги покровителстват - са повече ресторант отколкото лейка. Ето защо няма да намерите любими на виното като Wildair , Frenchette , Четирима конници , и Летя в този списък.

Но Джо Кампанале, собственик-партньор на новооткрития LaLou в Бруклин, каза така: Може би това е като изкуство. Ако кажете, че е винен бар, това е винен бар. '

Салон за шампанско на Air - Гринуич Вилидж

За празнична атмосфера, удряйте това шикозно, клубно място в селото. Разнообразният списък с мехурчета се простира от собствено шампанско до пенливи вина и домашни любимци от цяла Европа (включително Гърция и Австрия). Цените също са изключително любезни. Собственикът Ariel Arce посочва цената на бутилките на дребно, без обичайната надценка в ресторанта; текущият списък включва $ 30 испански Brut и $ 40 пенливо розе от Jura. И ако все още не сте знаели, че това е място за парти, предпочитаната двойка храни тук е хайвер - върху картофени пържени картофи, загребени с картофен чипс и крем крем или притиснати между дебели филийки бриош. Фантазия! airschampagneparlor.com .

Aldo Sohm - Midtown

Този винен бар, отворен през 2014 г., е идеята на Алдо Сом, главен сомелиер в звезда с три Мишлен Бернардин и автор на предстоящата книга ' Вино просто . ' Той се намира в сърцето на Midtown - и с това идва блясък, който не се намира в баровете, които заемат определени краища на Бруклин. Това е категорична афера. Очаквайте красиви стъбла, девствени вина, красиво поднесени малки чинии и внимателно обслужване. aldosohmwinebar.com .

Анфора - Уест Вилидж

Името е италианско за амфора, вездесъщият глинен съд от древния свят - използван в производството и съхранението на вино от периода на неолита. Предлагат се много бутилки с голям формат, а непрекъснато променящият се списък от стъкло опира до Стария свят и до всички естествени (оранжевите вина се отличават силно, с настоящите наливания, включително култовия фаворит Gut Oggau). Атмосферата с трептене на свещи е тъмна и интимна. Това е чудесно място за среща със стар приятел или може би за втора среща. anforanyc.com .

Компанията за свръхестествено вино - Нолита

Тази любима дестинация за вино пресича границата между елегантно и удобно. Има величествен бар от махагон, но също така и кадифени дивани, леки столове и достъпна винена листа. (Макар че в менюто със сигурност има някои обрати и интересни находки, виненият директор и управляващ партньор Калеб Ганцер казва, че не са догматични за неща като биодинамично производство или минимална намеса - те просто искат добро вино.) Чашите са на разумни цени; в момента има наливане на Лоара Muscadet на разположение само за $ 11. Освен това се фокусира върху образованието и връзките с вино със специални програми всеки месец - септември, например, беше посветен на изучаването на шампанско за производители, а честите класове Wine Boot Camp обхващат теми като сухите вина от Португалия и естествените вина от североизточната част на САЩ compagnienyc.com .

Винен бар Franks - Карол Гардънс

Това е последното начинание на пионерските ресторантьори в Бруклин, известни общо като франките: Франк Кастроново и Франк Фалчинели, от Франкис Снек слава. Барът, който дебютира миналата година, заема съседното пространство, в което преди се е намирал техният вдъхновен от немски ресторант Prime Meats. Подобно на франките & apos; други места, това е квартална връзка: топли, приятелски настроения и внимателно, но непринудено обслужване. Винената листа, макар и непрекъснато да се променя, клони към Италия и Франция - макар че наскоро открих биодинамична искряща роза от Holly’s Garden в Австралия, напомняща на градински чай и зрели плодове. За храна можете да поръчате от кратък списък на благоприятни за виното плочи - лимонени аранчини, домашно приготвена шам фъстък с резенчета хляб на скара - както и някои любими от съседната врата. frankswinebar.com .

Юни - Калдъръмен хълм

Юни - весело място, известно с вината си с контактуващи с кожата вина, които съставляват значителна част от менюто - е основно привличане на тълпата от известни хора в Ню Йорк. Но е приветлив и за по-малко опитни, но въпреки това любопитни пиячи. При едно неотдавнашно посещение, когато приятел попита за разпенващо се розе, персоналът с удоволствие представи вкусове на няколко различни бутилки за сравнение. Изглежда, че целта тук е да се съчетаят гостите с вино, което те обичат - и о, беше постигнато. (Игривият, положителен подход на юни към виното се доказва от раздел в менюто, озаглавен „WTF?!?!?!“, Който също включва сайдер и други коферментирали напитки.) junebk.com .

LaLou - Проспект Хайтс

Този слънчев винен бар е най-новият проект на Anfora alum Joe Campanale, чийто италиански ресторант точно по улицата, Разкош , вече е любим на квартала. Новото му място се фокусира върху естествените вина, всяко от които има история, която да разкаже. Бутилките, всички от малки производители, произлизат от по-малки региони в Унгария, Гърция и Грузия, както и находки под радара от Франция и Италия. Настоящият списък от „стъкло“ е още по-нестабилен; любезни, внимателни сървъри могат да ви запознаят с производители като Kabaj, в Словения или Милан Нестарец в Чешката република. Не пропускайте пържените зелени маслини - пълни, хрупкави и безспорно без мазнини. laloubrooklyn.com .

Ruffian - East Village

Това място в Манхатън е меко казано най-малкото - когато всички места в слабо осветения бетонен бар са заети, почти няма място за покровители да стоят и да чакат. Но няма значение. Винената листа, която се подпира естествено, е толкова нестандартна, че нямате нищо против. По време на неотдавнашно посещение собственикът и директор на напитки Патрик Курно пие мъничката танцьорка от енорията St. Reginald, дъбово шардоне, което - по думите му - е с вкус, различно от всяко друго дъбово шардоне, което някога е имал. В бутилката не остана нищо, затова той ми предложи глътка от чашата си. (Забележка: това е добър знак, когато собственикът предлага на чашата си неидентифициран, но много заинтересуван гост, просто за удоволствие.) В духа на вземане на проби, Ruffian предлага и дегустация всяка вечер от четири наливания от половин чаша. ruffiannyc.com .

Десетте камбани - Долна източна страна

Ten Bells има усещането за селска механа - тази, която сервира фънки, облачни естествени вина вместо ейл. Този режим на готовност в долния Манхатън е предпочитан от 2008 г., като клиентите обикалят около островния бар, който е в центъра на пространството. Тапас като бокерони и пълнени с риба тон чушки са перфектното допълнение към впечатляващо дългия списък от винени чаши вина и екипът тук е горд да представи странни селекции от малки производители. (В момента най-добрият залог: Crémant du Jura Chardonnay от Les Granges Paquenesses.) tenbellsnyc.com .

Тероар ​​- Трибека

O.G. на осъзнат винени барове (прочетете: нестабилен подход към сериозните вина), Terroir беше пъстър, пикантен, много необходим антидот на непоклатимата винена култура, когато се отвори в средата на 2000-те. В наши дни подходът му може да се почувства толкова непоколебим, че граничи с глупав - но това е една от многото причини, поради които успява. Тълпата има приятен баланс - няма прекалено готини за училище винарски отрепки; все пак това е Tribeca - и услугата е топла и спокойна. (Много дългата) винена листа е обвързана с масивна книга, със страници, които изглеждат като извадени от цини: изрязани букви и поставен текст, стил на бележки за откуп и много удивителни точки. Един раздел от менюто, който включва вина, направени от неясното грозде Piculit Neri и Forgiarin, е просто озаглавен „Луд италиански сок“. Какво не е да обичаш? wineisterroir.com .