Перфектният рибен тако е неуловима смес, която изисква точно правилните съставки. Тортилите, вар и прясно уловената риба винаги са част от сместа, но също така слънцето, солта в косата ви и посипването с пясък върху краката ви. Това е хранене, което допълва сутрешното прекарване на бодисърфинг и означава ден, потопен в свобода, тъй като рядко ще консумирам рибен тако набързо - тъй като няма място на друго място, което бих предпочел да бъда. Тук на Мауи не само рибните тако са следобедна класика, но те са достъпна, непринудена и пълна алтернатива на по-скъпите рибни чинии или предястия. Като се има предвид разстоянието от Baja, обаче - домът на съвременния рибен тако - островните рецепти са се адаптирали и са се променили, за да създадат разнообразен избор от сортове. В повечето случаи рибата се пече на скара, за разлика от пържената, а когато жадувам тако след сутрешна сърф или небрежен ден на плажа, това са обичайните места, където обикновено ще се насоча.

Leilani’s

Гласуването на мауи е единодушно в полза на тези рибни такота на Ka‘anapali. Сервирани в големи брашни тортили с пико де гало и сирене, заквасената сметана, зелето и меката салса помагат за смекчаване на подправката Cajun. Сервирани при попълване от две, цените са намалени до $ 4 всяка от 3-5 часа във вторник.

Хорхитос

Цената е правилна, вкусът е автентичен и е точно срещу улицата от сърф училищата в близост до Cove Park в Kihei. Рибата може да бъде или махи махи, или оно, и се сервира със сирене, пико де гало и лек чипотъл майонеза. Това е просто хранителен камион по пътя South Kihei Road, но такосът от 4 долара и небрежните места за сядане понякога са всичко, от което се нуждаете.

Мексикански ресторант на Polli

Такасите се сервират с парченца оно и се заливат с авокадо от Мауи, а за да добавите тропически шум към ястието, съчетайте с високо оценените лиликои или манго маргарити в ресторанта.

Coconut’s Fish Café

Натрупани високо със 17 съставки, ще ви трябва вилица, за да завладеете тези такос и всичко, което падне отстрани. Рибата е комбинация от махи махи и оно и е придружена от Frances coleslaw, кулинарно творение на дъщерята на собственика, което използва кокосово мляко като основа. Покрит с купчина манго салса и поднесен по двама.

Кафе Lahainaluna

Що се отнася до такос с риба, общото настроение играе голяма роля за определяне на силата на тако. В случай на кафене Lahainaluna - прозорец за изнасяне точно от Front Street и в близост до пристанището за сърф в пристанището - непринудената обстановка и достъпните цени правят удобно тако в движение.