Нещо се случва в тази част на Сицилия , заяви Марио Фаро, собственикът на очарователния бутиков курорт Дона Кармела , докато той ме караше с максимална скорост по тясна провинция между стените, обсипани с лава. Всичко, от което се нуждаем, е запомнящо се име, защото не можем да продължаваме да го наричаме „Между Катания и Таормина“.

Нека просто наречем това място A Muntagna - планината - както правят местните. Всъщност голяма част от сегашната експлозия на Етна се случва по склоновете на вулкана, където група лозари ръководи процъфтяваща сцена на храни и вина. Междувременно морските поли на Етна се уреждат от нарастващо племе от нови жители. Тези нови сицилианци се примамват далеч от света на миланската мода или лондонските финанси от драматичните гледки, култивираните частни анклави и траториите от уста на уста - всичко това на безопасно разстояние от туристическата Таормина.

Погледнете богатата, тъмна вулканична почва под портокаловите дървета в градината на Рока от Трите контрада , вила на около 16 мили от Етна, която може да се резервира изключително през Мислещият пътешественик , и ще разберете, че не много отдавна лава веднъж е стигала дотук. Издигната на хълм над древни цитрусови горички, дръзко реставрирана и обновена вила от 19-ти век с 12 спални. Изложбената му кухня има специална функция: двойката, която притежава Рока, базираните в Милано Джон Мосле и Марко Шире, редовно отделят цялата вила за групови кулинарни изживявания. Нашата цел, каза ми Мосле, е да бъдем най-желаната вила в света пътешественици, които обичат храната .

В близост, шикозен селски хотел Заш е заобиколен от овощни дървета, градини и лозя. Седем от 17-те стаи на имота са в основната къща на Помпей или в бившата винарска изба в съседство, но забележителните помещения за настаняване са четири вили с частен басейн, завършени през януари 2020 г. Дори ако не сте отседнали, резервирайте обяд или вечеря в ресторантът със звезди на Мишлен, който се помещава в някогашната винена преса. Младият готвач Джузепе Расити превъзнася богатото хранително наследство на Сицилия със съставки като червени скариди, домати, ягоди и сирене от козе мляко Агридженто.

Каналирането на сицилианското благородство в тези крайбрежни анклави е забавно, но рано или късно трябва да отделите време за Планината. Намира се в близост до красивия планински град Zafferana Etnea, райския курорт и биологична ферма Монаси от Черните земи е добра половина. Друго преустройство на аристократично имение, разположено сред драматични древни потоци от лава - едно от тях дори е включено в стените на апартамент. Собственикът Гуидо Кофа отвори шест стаи и апартаменти през 2012 г. и в момента разполага с 24 стаи и четири вили със собствени басейни.