Каролин Ким иска да сподели питие с вас. Но не каквато и да е напитка. Тя иска да сподели собствената си изключително специална варя.

Ким, адвокат, майка и корейска американка, искаше да внесе вкус на своето наследство, примесен с блясък на родното й състояние Ню Йорк за масите. И така, тя смеси всичко това, за да създаде Йобо Соджу , традиционен алкохол от Корея с неочакван обрат.

„Соджу е алкохолът от Корея. Това е бистър, неутрален дух, който обикновено е под 25% алкохол “, каза Ким Пътуване + Свободно време чрез имейл. „Традиционно соджу се прави от ориз, но днес виждате много повече, използвайки други зърнени храни, нишестета и комбинация от основни съставки.“

След като се отдаде на корейската хранителна сцена в Ню Йорк, Ким казва, че се е вдъхновила от местни готвачи, извеждащи корейската храна на нови нива и се е принудила да създаде напитка, която да съответства. Напитка, която също е естествено без глутен, захар, консерванти, добавки и дори е подходяща за кето.

„Те използваха традиционни вкусове и имаха своя уникална визия и изпълнение“, каза тя за готвачите около нея. 'Вдъхновен от елегантността и качеството на храната им, видях възможност и предизвикателство да издигна соджу, за да съответства на това, което тези готвачи правеха в кухнята.'

Това, което тя създаде, е комбинация от старо и ново, внасяйки няколко традиционни съставки и я смесвайки със сладки плодове за нов удар.

„Доколкото знам, Йобо е единственият соджу, направен от грозде и може би дори от плодове“, казва тя. „Освен това Yobo се произвежда в района на Finger Lakes в Ню Йорк в занаятчийска дестилерия, използваща грозде с местно производство и устойчиво отглеждане. С гроздето обичах възможността за деликатно флорално соджу.

Въпреки че продуктът й може да не е изцяло „традиционен“, обяснява Ким, той е роден от любовта както към нейното наследство, така и от чувството да споделя добра напитка с добри приятели.

„Йобо се ражда от много приятни спомени с приятели, пие соджу от зелени бутилки в Кореатаун ​​и след това получава парче пица в 2 часа сутринта. Харесва ми да мисля, че Йобо се корени в слоеве от корейска и американска култура“, казва тя. 'Надявам се, че това допринася за нарастващия разговор на културата на храни и напитки.'

Това е и напитка, която помага за по-висока цел през 2021 г. Компанията стартира годината, дарявайки средства на Преосмислете храната , организация, която подкрепя ресторанти и персонал, който може да се затруднява поради COVID-19, и дори си партнира с организации, базирани в общността, за да осигурят храна на нуждаещите се.

Компанията също така служи като доказателство за силата на жените, които правят ходове в индустрията в исторически план доминиран от мъже .

„Собствениците на жени са слабо представени в американската спиртна индустрия“, казва Ким. „Жените от малцинствата, още повече. Като се има предвид това, имах щастието да работя с толкова много интелигентни и подкрепящи партньори в индустрията, които са любопитни за историята на соджу и Йобо. Едно от основните ни предизвикателства е, че много потребители не знаят какво е соджу. Но ние също виждаме това като най-голямата ни възможност да предефинираме какво означава soju за всеки, който е любопитен да изследва soju с нас. '

Марката и Ким също работят усилено, за да повишат профила на азиатско-американските собственици в момент, когато това е най-необходимо.

„Насилието срещу азиатските американци е сърцераздирателно и ни поразява на много лично ниво“, казва тя. „Посланието, което имаме, е да бъдем видими, гласни и нетърпими към насилието. Като азиатска американска марка, ние искаме да изиграем своята роля, за да изградим какво означава да бъдем американци с азиатски култури и предистории, които си струва да споделяме. '

Ким добавя, че за тези, които се чувстват принудени да се включат, има различни начини да подкрепят усилията за спиране на насилието срещу азиатски американци, включително да дарите вашето време и / или пари на организациите, които извършват работата, и също така да положат работа, за да научат повече относно проблемите и отстоявайте азиатско-американските общности и други цветни общности.

И всичко може да започне с просто оценяване на вкуса на нейните творения. Можете да намерите Yobo Soju в приложения и уебсайтове като Drizly.com и Wine.com за $ 36. Що се отнася до това как й харесва, Ким казва: „Аз го поддържам просто. Изсипвам го върху лед или го смесвам с газирана вода и пръскане на цитрус.