Японският рамен може да е една от най-горещите кулинарни тенденции в САЩ, но обратно в Япония това е италианската кухня. Когато хората се уморяват от сурова риба? Обръщат се към Италия. В цялата нация (не само в големите градове като Токио, Киото и Осака) ще откриете храна, която ще ви накара да мислите, че сте в Италия - но тя е направена с местни съставки и внимание към детайлите, за които японците са основателно известен.

Това не е трик или мимолетна фантазия. Хората оценяват това, което ядат, и имат дълбоки познания за регионалните кухни на Италия. И не само малките заведения или пицарии завладяват в Япония - престижни ресторанти в Токио като Aso сребро , Удоволствие , и български , и изискани места в Киото като Пещ , Scorpione и Il Ghiottone демонстрират, че италианската храна, на която можете да се насладите в Япония, се конкурира с това, което откривате в Италия (Япония претендира за качествено снабдяване с риба, ракообразни и зеленчуци, както и силни умения за ножове сред своите готвачи).

Двете кухни споделят много общи елементи, особено акцент върху сезонността и простотата. Тук нашите предложения за италианска храна, за да проверите в Япония.

В Токио пицата в Сейринкан (2-6-4 Камимегуро Мегуро, Токио, + 81-3-3714-5160) може да се състезава с пайове навсякъде по света, защото Сусуму Какинума, фанатичният готвач, прави само две пайове, Маргарита и маринара, използвайки японска моцарела и нощна отдаденост, която не е подходяща.

Пица бар , на 38-ия етаж на плюшения Mandarin Oriental, е проектиран като суши бар. Гостите седят на табуретки (или на маси) и могат да се насладят на различни пайове (харесваме класическата Буфала), направени под надзора на родения в Италия Даниеле Касон.

Киото току-що приветства Пазар , нова и вълнуваща пицария (-1 Kyoka-kan, Suja-ku, Shokai-cho, Shimogyo, Kyoto; + 81-75-353-4777). Тук готвачът Чихиро Того прави страхотни пайове и първокласни салати.

В малкия и известен град с горещи извори Яманака, на малка уличка, потърсете тратория Към фермера (3-29 Бешо-мачи, + 81-761-77-5214). Главният готвач Коджи Сакамото, подобно на много японски готвачи, които готвят италианска храна в Япония, се обучава в Италия. Работил е в Местре, точно извън Венеция, а пастата му с раци е звездна и има истински вкус.

На относително отдалеченото Остров Садо , шестият по големина в страната, ядох на място, наречено Аджи-Сай , който има както японско, така и италианско меню. Тук видях колко много японците са приели тази кухня: хората са яли пицата си с клечки.

• 12 ресторанта, създаващи вкусна връзка между Ню Йорк и Япония
• 20 вълнуващи хотели на радар за лято 2015
• Най-добрите места за пътуване през 2015 г.