Без значение колко градове сте посетили по целия свят, най-вероятно ще останете изумени от огромния мащаб на Гуанджоу. След като морската връзка на Китай с Пътя на коприната, този технологичен и производствен център в делтата на Перлената река се превърна в третия по големина град в страната. От моята стая на 22-рия етаж на новия Конрад Гуанджоу градското разрастване изглеждаше безкрайно. Докато пладне слънцето рикошира от футуристични стъклени кули в близко разстояние, дъждовна буря се задаваше от другата страна на града. Тъмните облаци бяха толкова далеч, че изглеждаха, че се носят изцяло над друг град.

Разкошният размер е, разбира се, качество, споделяно от много съвременни китайски градове. Това, което отличава Гуанджоу, е чувството за архитектурно и културно многообразие. На запад от моя хотел можех да различа историческия квартал Liwan, характеризиращ се с неговите храмове и традиционни магазини, докато под мен блестеше ултрамодерният Zhujiang New Town, известен със скъпите си високи сгради и крайбрежни алеи. През всичко това се извиваше Перлената река, докато високо отгоре кулата на Кантон пронизваше облаците - символ на инерцията на града нагоре.

Гуанджоу започва своето изкачване като корабоплавателно пристанище през седми век и е производствена мощност от 80-те години на миналия век, така че има смисъл бизнес пътуванията да са неразделна част от неговата ДНК. Но вълната от развитие, водеща до азиатските игри през 2010 г., постави столицата на провинция Гуандун в Китай на нова, насочена към глобалната траектория. В резултат Гуанджоу - лесен двучасов возене на влак от Хонконг - сега се чувства като истинска, напълно закръглена дестинация, място, което посетителите може да изберат да се задържат.

Френският емигрант Орелиен Лиенард е съосновател на La Medina, стилен марокански ресторант в края на Zhujiang New Town. „Когато в миналото пътувах до Гуанджоу за бизнес, не ми хареса толкова много“, каза той. „Беше малко разхвърляно, малко мръсно. Сега Гуанджоу е най-добрият град за живеене в Китай . Разполагате с модерния град и стария град и можете да карате велосипед из малките зелени улички.

След това има градски дизайн, който придава на части от Гуанджоу динамика, подобна на тази на Шанхай и Пекин. Крайбрежната алея на Новия град на Жужианг свързва редица паркове, културни обекти, хотели и забележителни сгради. Само за няколко минути тръгнах от Международния финансов център в Гуанджоу (втората най-висока сграда в града и дом на хотел Four Seasons) до проектираната от Заха Хадид опера в Гуанджоу, геометричния музей в Гуангдонг и издълбания Гуанджоу Библиотека.

Западните области Yuexiu и Liwan предлагат перфектен контраст. Докато се лутах по зелените им сенчести улички и минавах покрай мостове и древни храмове, облицовани с цветя, настъпи дълбоко чувство за мир - необичайно преживяване в град с такива размери. По пътя открих вековни китайски градини, калдъръмени улички, буйния парк Yuexiu и дори императорска гробница в Музея на мавзолея на краля Nanyue. Кратка разходка ме доведе до бароковите и неокласическите сгради на остров Шамиан, които династията Цин присъди на Великобритания и Франция през 19 век, след загуби във Втората опиумна война.

На запад от острова попаднах на пазара за морски дарове Huangsha, където тълпи посетители бяха дошли в търсене на пресни раци, омари и крокодил. Храната, независимо дали е приготвена на импровизиран уличен щанд или старателно представена в изискан ресторант, е неразделна част от културата на Гуанджоу - което е разбираемо предвид статута на града като родно място на кантонската кухня. „Има една поговорка, че всичко, което може да се движи, те могат да хванат и ние да ядем. Кантонската кухня е наистина разнообразна “, казва Уай Джоу, основател на Eating Adventures, която предлага на посетителите разнообразие от заведения за хранене, улична храна и пазарни преживявания. „Хората се поздравяват, като питат:„ Яли ли сте вече? “ Всички, от бедните до много богатите, могат да се насладят на добра храна тук.

Вярно е: можете да похарчите 2 долара за зрелищни юфка на щанда с хранителни стоки без име, 15 долара за празник със слаби суми на бързия Dian Dou De, 40 долара в любима институция като Bingsheng Pinwei или стотици долари в бляскав хотелски ресторант като Yun Pavilion, където се използват молекулярно-гастрономични техники, за да се създаде единствен по рода си китайски трапезарен опит, пълен с димни ефекти, сладоледени капки с азот и пенлив сос XO.

Ресторантската сцена също показва признаци на глобализация. В Новия град на Жужианг попаднах на клъстери от готини международни ресторанти, където вечерящите се хранеха на тротоарни маси. Импулсът за такива места идва отчасти от предприемчиви емигранти като новозеландеца Аарон Макензи, които се грижат за образованите в чужбина хилядолетия в Гуанджоу. Ресторантът на Mckenzie's Social & Co., който той отвори през 2014 г., беше един от първите, които въведоха в града комфортна храна и занаятчийски коктейли в западен стил. „По това време всички барове имаха зверско вино и телевизор, който спортуваше“, каза той. Само три години по-късно има група съвременни заведения за хранене в по-голямата част на Tianhe, включително Cocina, с перуанските тапас и гледка към реката, и Hay, вдъхновено от Лондон кафене, скрито в тих ъгъл на Tianhe North.

Пътуването до Гуанджоу е едновременно взрив от очарователното минало на Китай и надникване в бъдещето му - едновременно нежна енергия и амбициозна сила. Ще намерите изненади навсякъде в този древен град, независимо колко пъти сте решили да се върнете.

Подробностите: Какво да правим в днешния Гуанджоу

Да стигнат до там

China Southern Airlines предлага директни полети до Гуанджоу от Ню Йорк и Лос Анджелис. Градът е и на два часа път с влак от Хонконг.

Хотели

Конрад Гуанджоу : Този нов имот осигурява летищни трансфери в Tesla Model X с врати в стил Батмобил и разполага с басейн от 90 фута. удвоява от $ 180.

Four Seasons Гуанджоу : Най-високият хотел в града предлага невероятна гледка към реката и лесен достъп до близките архитектурни забележителности. удвоява от $ 285.

Ресторанти и кафенета

Кухня Bei Yuan : Най-старият ресторант с дим сума в града е разположен в романтична градина с тераси и езерце с кой. предястия $ 12 - $ 40.

Бингшенг Пинвей : Опитайте подписания char siu (свинско месо на скара), ананасови кифлички и домашно приготвено тофу в този популярен кантонски ресторант. предястия $ 6 - $ 15.

Кухня : С изглед към река Перла от костур на шестия етаж, Cocina се вдъхновява от Перу за менюто си с тапас и цветни стенописи. тапас $ 6 - $ 15.

Диан Ду Де: Вземете примерни кнедли със скариди, люспести яйчени тартати и земен пуер чай в обстановка в стил Арт Деко. 470 Huifu East Rd., Район Yuexiu; 86-20-3726-6163; предястия $ 3 - $ 6.

Има кафе: Това кафене, което пече собствени зърна, сервира австрийски плоски бели в сладка, вдъхновена от Лондон обстановка. Ул. Qiaoyi Yi 43, област Tianhe.

Пазар на морски дарове Huangsha: Изберете ястието си от рибен резервоар (съдържащ всичко от раци до крокодил) и го занесете горе до ресторанта, където готвачи ще го приготвят срещу малка такса. 15 Huangsha Ave, област Liwan.

Медината : Завършете празника с тажин и кус-кус в този марокански ресторант на открито, като пушите една от лулите му за шиша. предявява $ 11 - $ 15.

Матов Мат: Със своята балон-розова фасада и неонови надписи, това кафене привлича модерна тълпа. Елате на кафе, торта и страна на вдъхновението от Instagram. Ул. Choi Yi 23, Tianhe North; 86-188-1411-4015.

Social & Co. : Спокоен ресторант с открита палуба, предлагаща западна комфортна храна, бутикови вина и баница, която променя живота. предястия $ 9 - $ 21.

Палата на Юн : Кантонската кухня получава модерно преобразяване благодарение на молекулярните техники на готвача Тан Гуо Хуей. предястия $ 13 - $ 60.

Дейности и обиколки

Хранене приключения : Запишете се за обиколка на пазара, опитайте традиционно ястие с дим сума или опитайте най-добрите улични закуски в града.