Винаги съм намирал за специален излет, когато посещаваме някоя малка винарна и разговаряме със собствениците или винарите за грозде, вино и живот. Независимо дали е в Калифорния, Бургундия или Сицилия, всяка винарна е уникална, често се управлява от страстни хора, които обичат не само виното, но и храната и живота.

Вината на Тоскана варират значително в зависимост от регионите. Опитвам се да дам извадка от всеки, като базирам препоръките си на три неща. Първо, това е качеството на виното: всички споменати изби са направили международно признати вина. Второ, е красотата на местоположението. Във всяка от петте представени зони се опитах да избера място с най-добри изгледи или настройки, за да обогатя изживяването. Трето, е самата винарна - колко запомняща се архитектура и колко приветливи и информативни хората.

Сигурен съм, че всеки има свои собствени фаворити и така би трябвало да бъде, тъй като нищо не е по-удовлетворяващо от откриването на собствен непроверен винопроизводител. Вземането на проби от различни зони е най-добрият начин да опознаете разнообразие от вина и добро извинение да се разхождате из провинцията. Винарните се различават значително по размер от гигантския Антинори до малкия Капо д’Уомо. Докато по-малките производители може да са по-малко впечатляващи в архитектурно отношение, вниманието е по-лично, опитът по-запомнящ се. Това не е ли животът?

Salcheto (Montepulciano)

С безпрепятствена гледка към най-драматичния хълмист град Тоскана, пълен с кули и кули, тази винарна, която вече е на 30-та си година, произвежда наистина интересни вина. Най-похвално е, че го прави по най-отговорния за околната среда начин, за което получи престижната награда Gambero Rosso за устойчиво развитие 2014 . Вината, които те произвеждат освен тяхното Nobile, са предимно от грозде Sangiovese, повечето от тях на възраст от 18 до 24 месеца в дърво. Елегантната винарна е покрита с тераса, където всеки ден се сервира обяд. Гостоприемството е непринудено и цялата храна е от местни производители.

Сан Гуидо Сасикая (Болгери)

На етруското крайбрежие, между Ливорно и Гросето, се намира световноизвестната зона Болгери, дом на такива почитани и скъпи етикети като Sassicaia и Ornellaia. Стопанствата на Сан Гуидо, дом на Сасакая, се състоят от над 5000 акра от морето и 1200 фута надморска височина, така че те са имали идеалния избор на земя, в която да засадят 75 хектара Сасикая. Тази винарна започва през 20-те години на миналия век като мечта на благородно семейство да създаде свое уникално вино в същия тип скалиста почва и морски климат като Бордо. През десетилетията те се усъвършенстваха чрез различно отлежаване в дървото, почитаната сега Сасикая. През първите 40 години само семейството и приятелите пиеха виното в имението, след което през 1968 г. то беше пуснато. Макар да е абсолютно задължително за любителите на виното, имението също така е очаровано от природни пътеки и древни сгради.

Докато сте в зоната, опитайте и вижте майсторски проектираната винарна на Анджело Гая Ca’Marcanda. Той е под земята (не малко постижение в равна долина) с древна горичка от маслини, презасадена на върха му. Шапка на архитект Бо и Анджело.

Глава на човека (Argentario)

ДОБРЕ. Така че това може да е най-красивото място на земята. В края на буколичния полуостров Арджентарио, на ръба на средиземноморската храстова гора, с нищо друго освен варовикови блъфове и море и небе, се намира драматично имение - името означава нос на мъжката глава. Начинът, по който се поддържа, отразява несдържаната страст на семейство Грималди. Лозята, разположени на малки, тесни тераси - трябва да се види, за да се вярва, - всички се обработват ръчно, произвеждайки много ароматно грозде. Те произвеждат бяло и червено, всеки от които носи името на преобладаващите ветрове, които аерират (меко казано) полуострова. Бялото, Africo, е смес от грозде Ansonica и Traminer; червеният, Maisto, е супер тоскански микс от Cabarnet, Sagiovese и Merlot.

Винарната - безобидна отвън - е мечта. Всичко е мъничко, но блестящо и с вкус изпълнено. Няма нищо излишно, но всичко е красиво. Не ечудно; дъщерята на Грималди Камила е известен собственик на художествена галерия.

Антинори (Кианти Класико)

Дръжте се за шапките си: архитектурно, това е най-зашеметяващата винарна в Италия, може би в света. Видим като обикновена цепка в склона на Кианти, със засадени над него лозя, този чувствен поток от бетонна стомана и стъкло си заслужава да бъде посетен, дори ако не харесвате нито вино, нито архитектура, но се радвате да бъдете заслепени. Огромна (винарна Capo d’Uomo би се побрала тук 100 пъти), тя показва почти неограничения италиански капацитет за визуален гений.

Виненият бизнес с Антинори започва с Джовани ди Пиеро Антинори във Флоренция. Годината беше 1385. Лозята им сега обхващат целия свят, но винарната Chianti е най-доброто от семейните бижута. За ресторанта се говори добре, въпреки че е трудно да не отклонявате поглед от архитектурата.

Винарска изба Máté (Montalcino)

Ако дойдете тук, след като посетите паметника на Антинори, ще преживеете отново Чарлз Дикен Принцът и просякът. Но гледката е величествена - единадесет пласта хълмове до морето - теренът е романтичен, а семейството - шум. Скрити в края на чакълест път, седемдесет акра се простират на два хълма и гледат към клисура с водопади. Монашеството от тринадесети век със своята кула-охрана и двор едва стояше, когато го закупихме преди двадесет години. Три години тежък труд и няколко първични писъка по-късно успяхме да възстановим монашеството, да засадим седем полета с лозя и да разглобим хълм, да построим винарна, след което да върнем хълма над него. Но вината, както ни казват, са наистина незабравими: Brunello di Montalcino, Syrah, Merlot и Cabernet, постоянно получават между 90 и 95 точки. Градините са буйни, а гледките безкрайни. Candace, винопроизводителят, ще ви поздрави сърдечно и ще си побъбри за виното и света; нашият син Петър, майсторът на избата, ще ви изговори ухото на три езика; и аз - когато ме хванат да се опитва да избяга - с удоволствие ще давам автографи на книги и ще бъда идеалният домакин а-ла Fawlty Towers: Благодаря ви много, че дойдохте ... Сега се приберете у дома.