Пуерто Рико е известен не само със своите зашеметяващи плажове и оптимистична музика - ние също влагаме тази жизнена енергия и цвят в храната си. Подобно на нашата история, нашата кухня е разнообразна: Западна Африка, САЩ и местното Тайно се събират на пуерториканската маса. Можете да очаквате ориз и свинско от испанците, плантани от Западна Африка, спам и колбаси от Виена от САЩ и юка от нашите предци от Таино.

Въпреки че няма недостиг на вкусна храна, която да подхранвате, докато сте на острова, ние съставихме списък от шест традиционни ястия и съставки, които да хапнете при следващото си пътуване до Пуерто Рико.

Шезлонги

Шезлонги (гълъб грах) са главният герой в ориз с гълъб грах , едно от най-известните оризови ястия в Пуерто Рико. Класическа страна, ориз с гълъб грах обикновено се сервира с издънка (печено свинско) и можете да го намерите в почти всеки пуерторикански ресторант. Има обаче по-креативни начини да го имате. Задушен гълъбов грах (задушен гълъбов грах) с кнедли от зелен живовляк, например, е любим в провинцията. Шезлонг ризото също се превърна в популярно ястие - можете да го намерите на Wilo Eatery & Bar в Гуайнабо. Кремообразният ориз, покрит с хрупкав пръжки (свински кори) е задължително.

Торти

Ако сте в Пуерто Рико по време на празниците, имате късмет. Пуерториканците обичат доброто парти, а ние имаме най-удължения ваканционен сезон в света, започващ на Деня на благодарността и завършващ в средата на януари. Типично празнично ястие, торти се правят с маса от кореноплодни зеленчуци и зелени банани, пълни със задушено месо и увити в бананово листо. Допълнете го с местно приготвен лют сос (известен още като пике) за този допълнителен удар. (Обичам лютия сос от тамаринд от Artesania Gourmet, но можете да го намерите в повечето местни супермаркети. Освен това прави перфектен сувенир.) За вкус на ястието през цялата година, се отправете към Стара къща в Ciales и поръчайте техните известни деконструирани котелна торта .

Салата от октопод

Бидейки от южното крайбрежие на Пуерто Рико, израснах на Салата от октопод (салата от октопод). Дъвчещ октопод с тръпчив оцет и хрупкава страна камъни (пържени живовляци) е идеалното удоволствие на плажа. Това освежаващо ястие, приготвено с варен октопод, лук, маслини, зехтин и оцет, е опора във всеки ресторант с морски дарове на острова. И един от любимите ми може да бъде на Ел Дорадо в Салинас .